Minestra di Finocchio

Ingredienti

2 di Porri

2 di Scalogni

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

30 G di Burro

4 di Carote

1 di Finocchio

1 Cucchiaio di Farina

100 Cl di Brodo

Pepe

Sale

Procedimento:

Soffriggere i porri e gli scalogni affettati nel burro e nell'olio, unire le carote e il finocchio a dadini.

Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo, pepare, regolare di sale e cuocere per 45 minuti.

Far raffreddare, frullare, riscaldare e servire.