Minestra di Fave e Salsiccia

Ingredienti

400 G di Salsiccia Sarda

400 G di Fave Secche

400 G di Costine Di Maiale

300 G di Cotenna Di Maiale Con Lardo

200 G di Finocchietti Selvatici

Aglio

Sale

Peperoncino

Pane Carasau

Procedimento:

Cuocere le fave già ammorbidite tuffandole in acqua fredda poco salata.

A metà cottura unire le costine, la cotenna a quadratini, i finocchietti, la salsiccia a tocchetti.

Unire aglio e peperoncino e toglierli a cottura ultimata.

Girare spesso.

Mettere nei piatti il pane e versarvi la minestra.

-Note Luogo: Sardegna.