Minestra di Farro Umbra

Ingredienti

200 G di Farro Macinato

3 di Pomodori Da Sugo

1 di Cipolla

1 di Carota

1 Costa di Sedano Con Le Foglie

1 di Osso Di Prosciutto Con Un Po' Di Carne

1 Manciata di Formaggio Pecorino

Procedimento:

Sbollentare l'osso per 10 minuti.

Gettare l'acqua, quindi coprirlo con acqua pulita e unire la carota, il sedano tritato, la cipolla intera, i pomodori a pezzetti.

Far bollire per 1 ora e filtrare il brodo.

Metterne in una pentola la quantità necessaria per la minestra, salare, portare ad ebollizione e versarvi il farro a pioggia.

Mescolare in continuazione e far cuocere 25 minuti.

Scarnificare l'osso e unire alla minestra la carne ricavata.

Servire la minestra con pecorino grattugiato.

-Note Luogo: Umbria.