Minestra di Farro alla Toscana (2)

Procedimento:

Lasciate le lenticchie in acqua per tutta la notte, poi cuocetele in acqua e passatele al setaccio.

Soffriggete la cipolla nell'olio e quando inizia ad imbiondire aggiungete il pomodoro, il farro, la passata di lenticchie ed il brodo.

Fate cuocere per 40 minuti aggiustando di sale e pepe.

Servite cospargendo con un filo d'olio crudo.