Minestra di Fagioli e Cavolo

Ingredienti

200 G di Fagioli Borlotti Secchi

1 di Cavolo Verza

300 G di Patate

100 G di Pancetta

1 di Cipolla

1 di Porro

1 Gambo di Sedano

1 di Carota

Brodo

2 Manciate di Riso Vialone

Sale

Pepe

Formaggio Parmigiano

Procedimento:

Mettere i fagioli a bagno per una notte, indi cuocerli per 90 minuti.

Far rinvenire le verdure sminuzzate nel lardo tritato, bagnare col brodo e cuocere per 1 ora, aggiungere il riso e i fagioli sgocciolati e cuocere ancora 30 minuti.

Pepare e servire con abbondante parmigiano.