Minestra di Cipolle e Riso

Procedimento:

Soffriggere le cipolle affettate, a fuoco lento, con 50 g di burro.

Appena bionde, cospargerle di farina, mescolarle, poi bagnarle con 100 cl di acqua calda.

Salare, pepare, profumare con il chiodo di garofano e cuocere 10 minuti a fuoco basso con coperchio.

Poi buttare il riso, e cuocere per 15 minuti.

Servire con grana grattugiato.