Minestra di Cicoria e Maiale

Ingredienti

800 G di Insalata Cicoria Selvatica

200 G di Carne Di Coscia Di Maiale

100 G di Cervellatina (salsiccia Fresca Napoli)

100 Cl di Brodo

Pane Casereccio

Formaggio Pecorino Grattugiato

Sale

Procedimento:

Pulire e lavare la cicoria.

lessarla in acqua bollente, scolarla e strizzarla.

In un coccio mettere la verdura, la carne, la salsiccia, il brodo.

aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco dolce per 2 ore.

Tostare il pane e disporlo nei piatti.

A cottura ultimata tagliare carne e salsiccia a fettine, riunirla alla minestra e versare sul pane.

-Note Luogo: Campania.