Minestra di Cicoria

Ingredienti

500 G di Fagioli

1000 G di Insalata Cicoria

1000 G di Pane

1 di Cotechino (o Un Pezzo Di Guanciale Di Maiale)

Sale

Procedimento:

Mettere a cuocere i fagioli con cotechino o il guanciale.

Lessare la verdura.

Quando i fagioli sono cotti, aggiungere la verdura precedentemente lessata.

Lasciare insaporire il tutto per circa mezz'ora.

Nel frattempo affettare il pane a fettine sottili, disporle a strati in un piatto, versarci sopra i fagioli con verdura, lasciare riposare per qualche minuto e poi servire.

-Note Luogo: Colfelice. Luogo: Alatri. Luogo: Vico Nel Lazio. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.