Minestra di Cicerchie e Patate

Ingredienti

300 G di Cicerchie

100 G di Patate A Pasta Gialla

Olio D'oliva Molto Fruttato

1 Costa di Sedano

1 Spicchio di Aglio

1 Rametto di Rosmarino

2 di Pomodori Pelati

4 Fette di Pane Casereccio Abbrustolito

1 Macinata di Pepe

Procedimento:

Mettere a bagno le cicerchie in acqua tiepida per circa 48 ore cambiando l'acqua ogni 12 ore.

Metterle in acqua fredda unendo aglio, rosmarino, sedano, 1 cucchiaio d'olio e portarle ad ebollizione.

Dopo una cottura di circa 2 ore e 1/2 a fuoco lento aggiungere il sale, i pomodori a dadini e le patate a pezzetti.

Lasciar cuocere ancora per 1 ora o più.

Quando la minestra è cotta servirla su fette di pane e condirla con olio a crudo e una macinata di pepe.