Minestra di Ceci e Bietole Selvatiche

Ingredienti

200 G di Ceci

400 G di Bietole Selvatiche

200 G di Pomodori Pelati

3 Spicchi di Aglio

1 di Cipolla

3 di Acciuga

2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

2 Cucchiai di Formaggio Pecorino

4 Fette di Pane Casereccio Integrale

Sale

Procedimento:

Lessare la bietola in poca acqua bollente salata.

Far soffriggere in olio un trito di aglio e cipolla e sciogliervi le acciughe.

Scolare i ceci, fatti ammollare per 24 ore, lavarli, metterli nella casseruola e coprirli d'acqua.

Unire i pomodori a pezzetti e la bietola con l'acqua di cottura e salare.

Coprire e far bollire per 3 ore o più.

Tostare il pane, metterlo in ciotole singole, versare la minestra e pecorino.