Minestra di Ceci alla Contadina

Ingredienti

1000 G di Ceci Ammollati

1 Piede di Insalata Scarola

1 Costa di Sedano

50 G di Prosciutto Crudo

2 di Salsicce Fresche

1 Spicchio di Aglio

1 di Cipolla

1 Mazzetto di Prezzemolo

1 Mazzetto di Maggiorana

4 Fette di Pane Casereccio

2 Cucchiai di Passata Di Pomodoro

2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritate finemente insieme il prosciutto, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo e la maggiorana e rosolateli in un tegame.

aggiungete i ceci e il pomodoro.

coprite con 1,5 litri di acqua, salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso.

Intanto tagliate a listerelle il sedano e la scarola, poi metteteli nel tegame con i ceci insieme alle salsicce sbriciolate.

Portate a cottura e servite su fette di pane.

-Note Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.