Minestra di Carciofi (2)

Ingredienti

6 di Carciofi

4 di Porri Tagliati A Fettine

3 di Carote Affettate A Rotelle

Prezzemolo Tritato

150 Cl di Brodo Di Carne Sgrassato

4 Vasetti di Yogurth

1 1/2 di Limoni (succo)

1 Presa di Sale

Procedimento:

Pulire i carciofi, scartare le foglie più dure, tagliare le punte, porli in acqua acidulata con il succo di 1 limone.

Far cuocere nel brodo, per circa 15 minuti o poco più, le carote e i porri, aggiungere quindi i carciofi tagliati a tocchetti, il prezzemolo e, se necessario, 1 presa di sale, e lasciar cuocere per altri 15 minuti.

Servire nei piatti, unendo in ognuno, 1 vasetto di yogurth e una spruzzatina di limone.