Minestra di Baccalà

Ingredienti

400 G di Baccalà

50 Cl di Latte

50 Cl di Acqua

1 Pizzico di Sale

2 di Cipolle

2 di Patate

Sale

Pepe

1/2 Cucchiaino di Aceto Di Mele

1/2 Bicchiere di Panna Liquida

1 Cucchiaino di Cerfoglio Tritato

Procedimento:

Tritate 400 g di baccala ammollato in acqua e spinato.

lessatelo in 1/2 litro di latte e 1/2 litro di acqua con un pizzico di sale, 2 cipolle affettate finemente e 2 patate a spicchi.

Quando il baccalà è ben cotto passate tutto al setaccio, rimettete al fuoco e fate riprendere il bollore dolcemente.

Aggiustate di sale, pepate, aggiungete mezzo cucchiaino di aceto di mele, 1/2 bicchiere di panna liquida e 1 cucchiaino di cerfoglio tritato.

Servite con crostini.