Minestra Delicata

Ingredienti

4 di Patate Medie

1 Confezione di Punte D'asparagi

1 di Porro

2 Spicchi di Aglio

Burro

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

2 di Dadi

4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato

Sale

Procedimento:

Appassire nell'olio e in 50 g di burro il porro e l'aglio tritati, unire le patate a dadini e il bianco degli asparagi a pezzetti.

Bagnare con 125 cl di acqua, unire i dadi, coprire e cuocere per 40 minuti.

Passare la minestra al frullatore, rimetterla in pentola, salare, unire il grana, una noce di burro e le punte di asparagi prima rosolate in 20 g di burro per 10 minuti.

Cuocere ancora per 5 minuti.