Minestra d'Orzo e Fagioli (2)

Ingredienti

150 G di Orzo Perlato

200 G di Fagioli Secchi

50 G di Pancetta

1 di Salsiccia

3 di Patate

2 Spicchi di Aglio

1 Cucchiaio di Prezzemolo

Sale

Pepe

Procedimento:

Mettere i fagioli in acqua tiepida per 1 notte.

Tritare la pancetta insieme all'aglio e al prezzemolo.

Lavare l'orzo, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, spellare la salsiccia e tagliarla a tocchetti.

Scolare i fagioli e metterli in 1 casseruola con il trito di pancetta, l'orzo, 300 cl d'acqua, sale, pepe e cuocere 1 ora.

Unire poi le patate e la salsiccia e continuare la cottura per altri 90 minuti circa.