Minestra d'Orzo con Zucca e Carciofi

Ingredienti

150 G di Orzo

300 G di Zucca

4 di Carciofi

1/2 di Limone

1 di Patata

1 di Cipolla

Prezzemolo Tritato

150 Cl di Brodo Vegetale

3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale Marino

Procedimento:

Lavare l'orzo e cuocerlo in acqua poco salata per 90 minuti.

A parte portare ad ebollizione il brodo.

pulire i carciofi tagliarli in spicchi e metterli in acqua acidulata.

Triturare le altre verdure e versare tutto nel brodo bollente già salato lasciando cuocere per 30 minuti.

Unire l'orzo, far cuocere altri 15 minuti.

Condire con olio crudo e prezzemolo tritato.