Minestra d'Orzo

Ingredienti

1/2 di Cavolo

2 di Carote

2 di Patate

1 di Porro

1/2 Pianta di Sedano

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

1 Foglia di Alloro

3 di Chiodi Di Garofano

100 Cl di Acqua Calda

60 G di Orzo Perlato

400 G di Carne Di Maiale Affumicata A Fettine

150 G di Speck Tritato

20 G di Burro

3 Cucchiai di Latte

Poco di Sale

Procedimento:

Lavare e tritare grossolanamente mezzo cavolo, 2 carote, 2 patate, 1 porro, 1/2 pianta di sedano e soffriggerli in pentola con 1 cucchiaio d'olio, 1 foglia di alloro e 3 chiodi di garofano.

Aggiungere 100 cl abbondante di acqua calda, 60 g di orzo perlato, ammollato in acqua per 12 ore, 400 g di carne di maiale affumicata tagliata a fettine e 150 g di speck tritato.

Far sobbollire per 2 ore, condire con 20 g di burro, 3 cucchiai di latte, poco sale e servire.