Minestra con I Quadrucci

Ingredienti

1 di Uovo

1/2 Bicchierino di Latte

Sale

100 Cl di Brodo

200 G di Quadrucci

Formaggio Grana Grattugiato

1 Cucchiaio di Farina

Procedimento:

Sbattere l'uovo con la farina diluita nel latte.

Salare e con il composto preparare 4 crepes sottili da tagliare a quadretti.

Scaldare il brodo, cuocervi i quadrucci freschi all'uovo e a fine cottura unire i quadretti delle crepes.

Servire con abbondante grana.