Minestra con Carciofi (2)

Procedimento:

Mondare i carciofi poi tagliarli a spicchi sottili e immergerli in acqua acidulata con succo di limone.

Sbucciare e tritare l'aglio.

farlo rosolare in 1 casseruola con l'olio e 20 g di burro, poi unire i carciofi, salarli, peparli e cuocerli per 5 minuti.

Bagnarli con 1 mestolo di brodo e cuocerli ancora coperti per 10 minuti.

Dopodichè unire il restante brodo, portare ad ebollizione e cuocere la pastina.

Infine aggiungere il burro rimasto e 2 manciate di grana grattugiato.