Minestra Col Battuto

Ingredienti

100 G di Guanciale Di Maiale

1/4 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

Prezzemolo

1 Costa di Sedano

Olio D'oliva Extra-vergine

Abbondante di Formaggio Pecorino Grattugiato

150 Cl di Brodo Di Carne

Pasta Tipo Pastina All'uovo

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritare finemente il guanciale, la cipolla, il prezzemolo e una costa di sedano.

soffriggere lentamente in un po' d'olio, aggiungere il brodo e, quando bolle, versare la pasta.

A cottura ultimata servire con abbondante pecorino.

-Note Luogo: Lazio.