Minestra Aromatica (2)

Procedimento:

Sbucciate le patate, tagliatele a dadini, affettate sottilmente la cipolla e fate stufare tutto in una pentola con il burro.

Quando la cipolla č diventata trasparente e le patate si sono ammorbidite, cospargete con abbondante origano, regolate sale e pepe.

Lasciate insaporire una decina di minuti.

Versate il brodo bollente e continuate la cottura a fiamma bassa per un'ora circa.

le patate, alla fine, devono essere quasi disfatte.

Pochi minuti prima di togliere dal fuoco aggiungete le foglie di basilico spezzettate e un cucchiaio di prezzemolo tritato.