Minestra alla Bendini

Ingredienti

100 G di Pangrattato

100 G di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato

1 di Uovo

100 G di Mortadella Macinata

100 G di Prosciutto Cotto

Noce Moscata

Procedimento:

Unire gli ingredienti, metterli in un sacchetto di tela quindi preparare il brodo di dado.

Quando questo bolle mettere il sacchetto ben chiuso e lasciare cuocere per circa 1 ora estrarlo e metterlo fra 2 pesi in modo che fuoriesca tutto il brodo.

lasciarlo raffreddare.

Tagliare poi il composto in cubetti ed aggiungere il brodo caldo al momento di servire.