Minestra al Rosmarino

Procedimento:

Dopo l'ammollo, scolare i ceci e cuocerli 2 ore in acqua leggermente salata ed aromatizzata con una cima di rosmarino e con uno spicchio di aglio schiacciato.

Soffriggere con l'olio il resto del rosmarino e l'altro spicchio di aglio che va poi tolto.

Aggiungere le acciughe a filetti e ridurle in poltiglia.

Unire il tutto ai ceci.

Cuocere nella minestra le lasagne.

Completare con pepe macinato.