Minestra al Germe di Grano

Procedimento:

Per una notte tenete a bagno nel brodo il germe di grano e i toscanelli.

Unite poi altrettanta acqua fredda e cuocete a fuoco basso.

Soffriggete nell'olio la cipolla, il sedano e i pomodori tritati.

Aggiungetevi un mestolo di brodo di carne bollente e versate nella pentola dei fagioli.

Proseguite la cottura, regolate sale e pepe.

In ultimo unite il basilico spezzettato.

Lasciate riposare la minestra al caldo 10 minuti prima di servire.

Il germe di grano può essere sostituito con il mais.