Babaranouje

Ingredienti

2 di Melanzane

5 Cucchiai di Tahini

1 di Cipolla Media

3 Spicchi di Aglio

100 G di Olio D'Oliva

2 di Limoni (succo)

Sale

Pepe

Procedimento:

Cuocere in forno le melanzane intere finché la polpa sia ben morbida (quasi sfatta).

Pelarle, mettere la polpa nel mixer con la cipolla, l'aglio ed il tahini (potendo, sostituire cipolla ed aglio con 4-5 scalogni).

Quando è ben amalgamato, continuare a montare con l'olio ed il succo di limone aggiustando di sale e di pepe.

Si serve anche con i kouftè, oltre che con i kebob.

-Note Luogo: Medio Oriente.