Babaganoush - Contorno - Melanzana, Succo Di Limone, Aglio Tritato, Sale, Olio Di Sesamo, Olio D'Oliva, Prezzemolo Tritato, Paprica

Babaganoush

Ingredienti
1 di Melanzana
5 Cl di Succo Di Limone
3 Spicchi di Aglio Tritato
Sale
7 Cl di Olio Di Sesamo
2 Cucchiai di Olio D'Oliva
1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
Paprica

Procedimento:

Lavate e asciugate la melanzana.

Pungetela con la forchetta in tre o quattro punti.

Mettetela in forno e arrostitela per circa 15 minuti, girandola ogni tanto.

Togliete dal forno e fate raffreddare.

Pelatela e asciugate l'eccesso di acqua.

Riducetela in poltiglia.

Mischiare il succo di limone, l'aglio e il sale.

Versare sulla purea di melanzana.

Unire l'olio di sesamo e mescolare bene.

Aggiustare di sale e succo di limone.

Mettere su un piatto di portata, condire con un filo d'olio d'oliva, prezzemolo e paprica.

L'olio di sesamo, più leggero dell'olio d'oliva, si può comprare nei negozi che vendono cibi etnici.



-Note Luogo: Armenia.
CucinAmore