Baba-ghannug

Procedimento:

Tradizionalmente mangiato con il pane arabo (tipo shami) direttamente con le mani.

Dopo aver punzecchiato le melanzane con la forchetta, metterle nel forno caldo.

Quando la pelle č raggrinzita (dopo circa 45 minuti) estrarle dal forno e sbucciarle.

Frullare la polpa con un po' d'aglio (o schiacciarla con la forchetta) , aggiungere la Tahina, il succo di limone e il sale.

Decorare con il prezzemolo.