Insalatina di Pompelmo Rosa

Ingredienti

1 di Pompelmo Rosa

100 G di Insalata Valerianella

1 Cespo di Insalata Belga (indivia)

1 Mazzetto di Insalata Rucola

1 di Limone

Olive Infornate

Sale Marino

Mandorle Tostate

Procedimento:

Lavare le insalatine e centrifugarle.

disporle nella insalatiera sminuzzando la rucola con le mani.

Sbucciare con cura il pompelmo eliminando le parti bianche.

tagliarlo a dadini e unirlo al resto nell'insalatiera.

Spremere il limone, unirvi il sale e l'olio ed emulsionare ottenendo una salsina.

condirvi l'insalata.

Unire le mandorle.