Insalata di Verdure Cotte (2)

Ingredienti

1 di Rapa

1/2 di Sedano Rapa

4 di Cipollotti

1 di Porro

2 di Carote

200 G di Funghi Champignon

1 di Peperone

Pinoli Tostati

Gomasio

Aglio

Zenzero

Olio D'oliva Extra-vergine

2 Cucchiai di Salsa Di Soia

1 Cucchiaio di Aceto Di Mele

2 Cucchiai di Zucchero

Procedimento:

Tagliare la rapa a listarelle e far spurgare con sale, lavare ed asciugare.

Brasare in poco olio porro a fettine, aglio, rape.

unire le altre verdure a listarelle o fettine e stufare per 2 minuti.

Far raffreddare, condire con un'emulsione di salsa di soia, aceto di mele, gomasio, zucchero, zenzero.

Versare sopra i pinoli.