Insalata di Valeriana Ed Arance

Ingredienti

120 G di Insalata Valeriana

2 di Arance Sanguinelle (o Tarocchi)

2 Cespi di Insalata Belga (indivia)

1 di Cipollotto Fresco

4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

2 Cucchiai di Aceto Balsamico

1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Rosso

Sale

Pepe Bianco

Procedimento:

Tagliate il fusto dell'indivia e sfogliatela, cercando di selezionare le foglie per lunghezza, lavatela ed asciugatela.

tagliate finemente il cipollotto e tenetelo da parte.

Sbucciate le arance, recuperate gli spicchi, pelateli a vivo, recuperando anche il succo che ne fuoriuscirà.

In una terrina, riunite l'aceto, l'olio, il sale, il pepe ed il succo di arancia.

frustate bene la salsa.

Su ogni piatto disponete le foglie di indivia, ponetevi sopra la valeriana, gli spicchi d'arancia, sistemandoli tra le foglie di valeriana e quelle di indivia.

cospargete di cipollotto tritato e condite con la salsa già pronta.

Servite.