Asparagi in Salsa Bianca
Ingredienti
Asparagi
50 G di Burro
4 Cucchiai di Farina
100 G di Formaggio Emmenthal
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento:
Lessare gli asparagi e conservare l'acqua di cottura.
In un tegame sciogliere a fuoco basso 50 g.
di burro ed unire 4 cucchiai di farina, farla imbiondire mescolando adagio, unire dolcemente parte dell'acqua di cottura degli asparagi finché si ottiene una besciamella abbastanza liquida che si può personalizzare con 100 g di emmenthal a strisce sottili ed un bicchierino di Amaretto di Saronno.
Disporre gli asparagi in una teglia da forno, versare sopra la salsa bianca, cospargere di parmigiano grattugiato e dorare in forno a 150 gradi.
Fate bollire per qualche minuto l'agar-agar nell'acqua,...
Ammorbidire l'uvetta nel rum per 1 ora. Portare ad...